“Quốc bảo” Nhân sâm Hàn Quốc và những điều bạn chưa biết

Nhân sâm Hàn Quốc được xem là quốc bảo của xứ sở kim chi. Không chỉ bởi sự phổ biến trong nước mà sâm hàn quốc cũng rất được quốc tế săn đón, bởi sâm hàn Quốc chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại giá trị kinh tế cao. Hãy cùng du học sunny khám phá xem, loại ” quốc bảo” này có gì đặc biệt nhé!

1. Nguồn gốc về cây nhân sâm Hàn Quốc

Theo truyền thuyết kế về nguồn gốc của loại nhân sâm Hàn Quốc bắt nguồn từ lòng hiếu thảo của một cậu bé họ Kang. Cậu bé họ Kang mồ côi cha nhỏ, sống với mẹ ở dưới chân núi. Một ngày nọ, mẹ cậu bé ốm nặng, cậu không biết phải làm sao để chữa khỏi bệnh cho mẹ. Vì thế, cậu tìm đến hang núi Quan Âm thuộc núi Jn-A để cầu nguyện.

Thần núi cảm động trước tấm lòng thơm thảo của cậu bé mà xuất hiện trong giấc mơ, chỉ cho cậu bé cách chữa lành bệnh cho mẹ. Trong cơn mơ, thần núi chỉ cho cậu 1 loại cây thuốc thân thảo. Loại cây này có 3 quả mọc trên vách đá của ngọn núi. Thần nói ” Con hãy nhổ cây lấy rễ, mang về nhà sắc lên cho mẹ uống. Điều nguyện ước của con sẽ thành hiện thực”
Ghi nhớ lời chỉ dẫn trong giấc mơ, khi tỉnh dậy, cậu bé đến vách núi Quan Âm để tìm câu thuốc thần. Sau khi sắc lên cho mẹ uống. Kỳ lạ thay, mẹ cậu bé cảm thấy khỏe hẳn.

Sau đó, cậu bé mang loại hạt cây này đem trồng ở vườn nhà. Và từ đó, cây nhân sâm cũng trở thành 1 loại thuốc quý phổ biến như ngày nay. Cũng bởi hình dáng của nó giống con người nên được đặt tên là nhân sâm.

2. Các loại nhân sâm Hàn Quốc.

Nhân sâm Hàn Quốc được chia ra nhiều loại theo môi trường sống hoặc theo phương thức chế biến.

Theo môi trường sống, nhân sâm Hàn Quốc được chia ra làm 3 loại như sau:

• Jaebaesam (Trồng tại nông trang): Đây là loại nhân sâm được trồng tại các trang trại. Nhân sâm Hàn Quốc Jaebaesam thân dày, nhiều thịt và có màu trắng nhạt, có khoảng 2-3 rễ. Loại nhân sâm này thường được thu hoạch sau 4-6 năm trồng.
• Jangnoesam (Trồng trong môi trường hoang dã): loại nhân sâm này cũng được con người trồng nhưng trong môi trường hoang dã tự nhiên, những nơi có độ ẩm cao, dưới tán cây hoặc sâu trong núi. bề ngoài của loại nhân sâm này thường dài và ít thịt hơn loại trồng tại nông trang.
• Sansam (Nhân sâm hoang dã) Đây là loại sâm mọc hoàn toàn tự nhiên ở vùng núi non hiểm trở. Nhân sâm Hàn Quốc sansam thì nhỏ và mỏng thịt nhưng hiệu quả chữa bệnh thì tốt hơn hẳn 2 loại trên. Loại sâm này có mùi nồng và rất đắng, có tác dụng cao trong việc bảo vệ lá lách và phổi.

Theo cách chế biến thì có 5 loại nhân sâm:

• Saengsam: Nhân sâm tươi được thu hoạch tự nhiên chưa qua chế biến.
• Baeksam: Bạch sâm là nhân sâm tươi sau khi thu hoạch được phơi dưới nắng đến khi độ ẩm chỉ còn 14%. Việc làm này để bảo quản nhân sâm hàn quốc được lâu hơn. loại này được sử dùng làm trà hoặc thuốc.
• Taegeuksam : Sâm Taegeuksam là nhân sâm tự nhiên đã được chế biến bằng phương pháp sấy khô. Loại này thường có màu nâu đỏ hay nâu nhạt.
• Hongsam: Hồng sâm có lẽ quen thuộc hơn cả với người Việt Nam vì đây là sâm tự nhiên được hấp sấy kĩ càng, có thể bảo quản lên đến 10 năm. Hầu hết các loại nhân sâm Hàn Quốc xuất khẩu nước ngoài đều là loại này vì chúng dễ bảo quản và bảo quản được rất lâu.
• Hắc sâm: Loại ” quốc bảo màu đen này” là sâm tự nhiên được sấy khoảng 9 lần. Chúng rất tốt cho người già và có thể bảo quản trên cả 10 năm.

3. Công dụng thần kỳ của nhân sâm Hàn Quốc.

Tác dụng của nhân sâm Hàn quốc được biết đến như:

• Tăng cường thể lực và sinh lực, phù hợp cho người ốm hoặc mới ốm dậy
• Giảm cholesterol trong máu.
• Giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường.
• Giải rượu bia rất tốt, bảo vệ gan thận.
• Phòng bệnh Alzheimer
• Giúp làm đẹp, làm chậm quá trình lão hóa da.
• Kiểm soát các tết bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của chúng.

Ngoài ra, nhâm sâm Hàn Quốc còn có giá trị kinh tế cao khi được thị trường quốc tế chào đón và ưa chuộng. Người Hàn quốc cũng chế biến nhân sâm thành nhiều sản phẩm có giá trị cao khác như : kem nhân sâm hàn quốc, mặt nạ nhân sâm hàn quốc, sữa rửa mặt nhân sâm hàn quốc, kẹo nhân sâm hàn quốc, nước nhân sâm hàn quốc …

Quả thực nếu đi du lịch Hàn Quốc thì ngoài nhân sâm tươi, hồng sâm thì các vị khách du lịch chắc chắn sẽ lựa chọn những sản phẩm dễ mang vác và bảo quản như kẹo nhân sâm hàn quốc hay mặt nạ nhân sâm hàn quốc làm món quà kỉ niệm khi trở về.

4. Những món ăn ngon làm từ nhân sâm Hàn Quốc

4.1 Canh gà hầm sâm ( Samgyetang)

Canh gà hầm sâm (삼계탕/samgyetang) là món ăn lâu đời của người Hàn Quốc. Từ thời Joeson, Samgyetang được dùng để dâng lên các bậc quý nhân cao quý, giúp bồi bổ sức khỏe. Món ăn này được người Hàn dùng thường xuyên trong mùa hạ để nâng cao thể lực.

Để làm món ăn này cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm gà, gạo nếp, táo đỏ, hạt dẻ…Nhân sâm được hầm trong nồi cho mềm. Sau đó, nhồi tất cả các nguyên liệu vào bụng gà và bỏ vào nồi nước sâm để hầm. Nấu tới khi nước canh sâm có mùi thơm, gà vừa mềm thì nhắc xuống.

Canh gà có mùi thơm, vị ngọt, gạo nếp bùi và nước canh sâm thơm nức mũi chắc chắn không thể làm các thực khách cưỡng lại được. Đến với Hàn Quốc vào mùa hè, bạn đừng bỏ qua món ăn đặc biệt này nhé!

4.2 Cơm trộn nhân sâm (Ginseng bibimbap)

Bibimbap đã không còn xa lạ với các du học sinh, khách du lịch đến với Hàn Quốc. Tuy nhiên, bạn đã thưởng thức qua món cơm trộn nhân sâm – Ginseng bibimbap chưa?
Cơm trộn nhân sâm được chế biến giống cơm trộn truyền thống của Hàn Quốc và có cho thêm nguyên liệu là nhân sâm. Vị nhân sâm Hàn Quốc giòn mát hòa quyện với thịt bò thơm ngọt cũng rất biết chiều lòng người. Tại các nhà hàng Hàn Quốc, món ăn này được các bạn nhỏ ưa thích bởi sự dễ ăn và bổ dưỡng.

4.3 Kim chi nhân sâm

Kim chi và nhân sâm đều là những đặc sản lâu đời tại Hàn Quốc. Sự kết hợp của 2 loại sản vật quốc gia này rất đặc biệt. Kim chi có tính nóng còn nhân sâm tính Hàn giúp cân bằng với nhau tạo nên món ăn ngon đặc biệt.

4.4 Nhân sâm chiên giòn.

Nhân sâm chiên giòn là món ăn vặt đường phố Hàn Quốc dễ tìm tại các chợ ở Chungcheongnam-do. Miếng nhân sâm được tẩm bột chiên vàng ròn chấm với nước sốt đậm đà, dùng cùng với rượu sâm là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu nơi đây. Món ăn này được cho là có tác dụng trong việc bồi bổ sinh lực nam giới rất tốt.

4.5 Cháo nhân sâm

Nếu cần tìm một món ăn giúp bồi bổ cho người già, trẻ em hoặc người mới ốm dậy thì bạn nên tham khảo các chế biến món cháo nhân sâm này. Nguyên liệu để nấu cháo nhân sâm bao gồm bột nhân sâm, gạo tẻ, đường phèn.

Gạo tẻ và bột nhâm sâm được nấu nhừ trong nồi đất hoặc nồi nhôm ( khi nấu cháo nhân sâm không dùng dụng cụ bằng sắt). Đường phèn nấu với nước thành hỗn hợp nước đường. Sau khi cháo chín thì cho hỗn hợp nước đường vào quấy đều thành món cháo đường.

Khi ăn cháo nhân sâm cần lưu ý không dùng chung với củ cải, đồ hải sản hoặc nước trà,không dùng dụng cụ bằng sắt để ăn.Cháo nhân sâm rất bổ dưỡng tuy nhiên cần chú ý cách dùng tránh tác dụng ngược.

5. Mua nhân sâm Hàn Quốc ở đâu?

Ở Hàn Quốc thì mua nhân sâm ở đâu? Ở Hàn Quốc, nhân sâm rất phổ biến, bạn có thể mua ở bất cứ cửa hàng nào. Duhoc sunny chỉ cho bạn một số địa chỉ bán nhân sâm nổi tiếng như:

• Chợ sâm quốc tế Geumsan ở Chungnam
• Chợ Namdaemun ở Seoul
• Chợ Gyeongdong ở Seoul
• Chợ Ganghwa ở Incheon
• Chợ sâm Bujeon ở Busan

>> Xem thêm: Các trường đại học tại Seoul Hàn Quốc

Mặc dù nhân sâm Hàn Quốc rất phổ biến và đa dạng, nhưng nếu có ý định mua sâm Hàn Quốc về dùng hoặc làm quà tặng biếu, bạn nên tham khảo ý kiến của người quen sống lâu năm hoặc người bản địa tại Hàn Quốc để mua được sản phẩm chất lượng tốt. Đặc biệt việc tham khảo giá nhân sâm Hàn Quốc trước khi đến các chợ mua sâm không bao giờ thừa, tránh trường hợp bạn bị mua với giá đắt đỏ.

Với những thông tin trên vê nhân sâm Hàn Quốc, du học Sunny mong rằng giúp ích cho bạn khi sống tại Hàn Quốc hoặc cho những chuyến du lịch Hàn Quốc thêm nhiều thú vị hơn.