Top 10 các món ăn giải nhiệt mùa hè được ưa chuộng nhất tại Hàn Quốc

Nắng nóng mùa hè dễ làm chúng ta mệt mỏi và kiệt sức. Chính vì vậy, nhiều người dân Hàn Quốc thường tìm đến các món ăn mát lạnh nhằm đánh bay cái nóng mùa hè, cũng như tìm đến cả các món ăn ấm nóng tốt cho sức khỏe và hỗ trợ phục hồi năng lượng cơ thể. Ở bài viết này, du học Sunny sẽ giới thiệu các món ăn giải nhiệt mùa hè hiệu quả và được yêu thích nhất tại xứ sở Kim Chi nhé.

Mỳ lạnh Naengmyeon

Mỳ lạnh Naengmyeon là món mỳ kiều mạch kiều mạch được người Hàn Quốc ưa chuộng nhất trong danh sách các món ăn giải nhiệt mùa hè. Nhưng thực tế, mỳ naengmyeon lại xuất phát là món ăn chỉ được ăn vào mùa đông tại Triều Tiên. Đến nay, mỳ lạnh của Pyeongyang và Hamheung, là hai loại mỳ lạnh phổ biến mà bạn có thể thưởng thức ở hầu hết mọi nơi tại Hàn Quốc.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa mỳ lạnh của Pyeongyang (mul-naengmyeon) và mỳ lạnh của Hamheung (bibim-naengmyeon) là ở cách ăn. Trong khi mỳ naengmyeon của Pyeongyang được chan nước dùng để lạnh, thì mỳ naengmyeon của Hamheung được phủ đầy tương ớt đỏ và khi ăn, thực khách phải trộn lên với mỳ. Dù là mỳ lạnh trộn hay mỳ lạnh nước, các món mỳ lạnh đều được trang trí và dùng kèm thịt bò thái lát, trứng luộc, dưa chuột và lê… Một số nhà hàng mỳ lạnh Naengmyeon nổi tiếng Hàn Quốc có thể kể đến như: Nampo Myeonok, Ojangdong Hamheung Naengmyeon, Wooraeoak, Ojangdong Heungnamjip, Hanilkwan.

Gà tần sâm Samgyetang

Samgyetang (súp gà nhân sâm) là món gà tần sâm nổi tiếng Hàn Quốc chứa nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Gà non nguyên con được chế biến bằng cách nhồi gạo, táo tàu, gừng, tỏi, rễ cam thảo và các loại thảo mộc khác, sau đó đem luộc lên tạo nên nước dùng thơm ngon.

Ở Hàn Quốc, có hai quan điểm khác nhau khi nhắc đến các món ăn giải nhiệt mùa hè. Bên cạnh việc nhiều người Hàn Quốc cho rằng nên ăn các món ăn mát, dùng lạnh như mì lạnh naengmyeon để làm mát cơ thể, thì cũng có không ít người cho rằng thưởng thức những thức ăn ấm nóng, đầy đủ chất dinh dưỡng mới có thể chống lại sự mệt mỏi giữa ngày hè nắng nóng. Ý tưởng về ‘Yi Yeol Chi Yeol’ (lấy nóng trị nóng) này bắt nguồn từ các nguyên tắc y học cổ truyền Hàn Quốc.

Do đó, gà tần sâm Samgyetang nổi tiếng là món ăn cung cấp dinh dưỡng, bồi bổ và phục hồi cơ thể tốt nhất cho thực khách không chỉ trong mùa đông mà còn là những món ăn giải nhiệt mùa hè được ưa chuộng. Một bát samgye-tang thường có giá từ 10.000 đến 13.000 won. Một số nhà hàng còn biến tấu món samgyetang truyền thống bằng cách cho phép khách hàng được lựa chọn các nguyên liệu khác nhau theo sở thích cá nhân. Các thực khách có thể tìm thấy nhiều thành phần mới lạ từ bào ngư, nhân sâm dại cho đến bột hạt tía tô hoặc thậm chí là trà xanh tại các nhà hàng Samgyetang thập cẩm. Một bát samgyetang thập cẩm thường có giá đắt hơn một chút so với samgyetang truyền thống, giá dao động từ 15.000 đến 30.000 won tùy vào các thành phần được sử dụng. Một số nhà hàng Gà tần sâm Samgyetang mà du khách Hàn Quốc không thể bỏ qua như: Korea Samgyetang, Tosokchon Samgyetang, Hwanghu Myeongga, Daedong Samkyetang.

Dak Kalguksu

Mỳ gà Dak Kalguksu là một món gà tần sâm phá cách độc đáo. Tuy được ăn nóng nhưng món ăn lại được tìm kiếm nhiều vào mùa hè, cung cấp nguồn dưỡng chất lớn cho thực khách. Sợi mỳ mềm mịn được làm thủ công ăn cùng nước dùng thơm ngọt nấu từ thịt gà.

Thông thường người Hàn Quốc sẽ luộc nguyên con gà, thịt sau khi luộc sẽ được xé nhỏ và cho lên trên. Món Dak Kalguksu đầy đủ sẽ bao gồm nước chấm, tương ớt, kim chi, thịt gà, rau thơm,… Khi ăn sẽ chan nước dùng gà được ướp lạnh lên trên mỳ để tạo nên độ mát lạnh. Mùa hè, món ăn này luôn có trong thực đơn giải nhiệt của người Hàn Quốc.

Mỳ Makguksu

Mỳ Makguksu là món mỳ bột kiều mạch được dùng trong nước súp lạnh. Mỳ Makguksu có nguồn gốc đến từ tỉnh Gawngon, nơi thu hoạch kiều mạch lớn nhất ở Hàn Quốc.

Makguksu bắt đầu xuất hiện như một món ăn được dâng lên vua Inju của thời đại Joseon. Thời điểm đó, sự chiếm đất của người Nhật với Hàn Quốc vào năm 1591 đã đẩy người dân lâm vào cảnh thiếu ăn. Yêu cầu cấp thiết là cần tìm ra nguyên liệu mà người dân có thể thu hoạch nhanh trong khoảng 80 ngày. Kiều mạch chính là giải pháp hữu hiệu, nhờ đó người dân Hàn bắt đầu sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo khác nhau, nổi bật trong đó là mỳ Makguksu.

Trong tiếng Hàn, “Mak” nghĩa là vòng tròn, “guksu” nghĩa là mỳ. Tên gọi của món ăn được lấy cảm hứng từ cách thức trình bày: mỳ làm từ bột kiểu mạch được cuộn thành một khối trụ tròn trộn cùng nước sốt và ăn kèm kim chi thái lát, dưa chuột và lê Hàn Quốc.

Mỳ kim chi Mariguksu

Mỳ kim chi Mariguksu là món ăn phổ biến và dễ chế biến vào mùa hè. Kim chi sau khi để lạnh sẽ được dùng chung với mỳ, nước canh kim chi và nước xáo thịt. Món ăn kèm thích hợp với mỳ Kimchi Mariguksu là dưa chuột muối với trứng cùng mè rang. Mỳ kimchi xào lạnh là món ăn được giới trẻ và nhân viên công sở ưa chuộng do tính tiện dụng của món ăn. Không khó để bạn bắt gặp hình ảnh người dân Hàn thưởng thức những bát mỳ đỏ au màu kimchi bắt mắt vào những ngày hè ngày nay.

Mỳ Naeng Kongguksu

Mỳ Naeng Kongguksu tiếp tục là một loại mỳ độc đáo nằm trong danh sách các món ăn giải nhiệt mùa hè dễ làm. Mỳ Naeng Kongguksu được ăn kèm với nước dùng làm từ đậu nành. Không quá khi nói rằng nước dùng chính là linh hồn của món mỳ này bởi các công đoạn phức tạp khi, người nấu sẽ phải liên tục luộc đậu, ngâm trong nước lạnh, nghiền trong cối xay và lọc cặn để tạo nên hương vị nước dùng nguyên chất từ đậu nành. Món ăn được biến tấu thành nhiều loại phù hợp với khẩu vị cá nhân và thường ăn kèm với dưa chuột, củ cải vàng, ớt và cà chua.

Mulhui

Nếu bạn có khẩu vị mạnh, thích những món ăn có hương vị cay nồng thì Mulhui chính là món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Mulhui là món súp ướp lạnh Hàn Quốc kết hợp với các loại hải sản tươi sống. Thực khách có thể lựa chọn những loại hải sản khác nhau tùy theo sở thích và chúng có điểm chung là khi ăn cùng với nước súp mát lạnh và cay nồng sẽ vô cùng kích thích vị giác.

Patbingsu

Patbingsu là món tráng miệng được ưa thích nhất, đặc biệt là vào những ngày hè cao điểm ở Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, “Pat” nghĩa là “đậu đỏ”, “bingsu” nghĩa là bánh nếp dẻo – 2 nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn. Đây là một món ăn giải nhiệt mùa hè dễ làm với nguyên liệu đá bào đơn giản được kết hợp với vị ngọt từ hoa quả, bánh gạo, sữa, kem và siro. Ở nhiều nhà hàng khác nhau, món Patbingsu được biến tấu thành nhiều vị khác nhau.

Patbingsu có nguồn gốc từ thời đại Joseon. Thay vì thưởng thức món cháo đậu đỏ truyền thống, người dân Hàn trộn sốt đậu đỏ với vụn tuyết và dần dần Patbingsu trở thành một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè với nhiều loại nguyên liệu độc đáo khác nhau như ngày nay. Ở Hàn Quốc, Patbingsu được ưa thích đến mức được đưa vào chuỗi nhà hàng thực phẩm công nghiệp và xem như một nét văn hóa ẩm thực hiện đại của giới trẻ. Nếu có dịp đến Seoul, thủ đô Hàn Quốc, các bạn thử tham khảo một vài địa điểm phục vụ Patbingsu nổi tiếng như: Meal Top, Huidong’s Mom.

Jangeo Gui

Jangeo Gui là món lươn nướng bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho thực khách nhằm đánh bay sự mệt mỏi, nắng nóng mùa hè. Lươn thường được tẩm ướp gia vị bằng nước tương, dầu mè, đường, hạt vừng và được nướng chín trên một vỉ nướng và ăn trực tiếp với nước chấm và các loại rau cuốn. Đặc biệt, Jangeo Gui là một trong những món ăn đặc sản của Busan vào mùa hè, được phục vụ rất nhiều ở chợ Jagalchi, Nampo-dong hay bất kỳ những nhà hàng hải sản truyền thống nào.

Jangeo Gui là món ăn bổ dưỡng, nhất là làm tăng sức sinh lực của phái mạnh, cung cấp nhiều vitamin E và A, giúp lưu thông máu và ngăn ngừa nếp nhăn. Do đó, đây cũng là món ăn được nhiều người Hàn Quốc tìm đến và thưởng thức vào mùa hè.

Kem Hàn Quốc

Kem có thể được mệnh danh là “nữ hoàng” của các món ăn giải nhiệt mùa hè mà ở bất kỳ đâu bạn cũng có thể tìm thấy. Tuy nhiên, tại Hàn Quốc, kem – món ăn vặt giải nhiệt mùa hè được biến tấu với rất nhiều hương vị khác và được tạo nhiều kiểu dáng cực đáng yêu dựa trên sở thích của thực khách. Ngay tại Việt Nam, không khó để các bạn tìm kiếm và thưởng thức những chiếc kem Hàn Quốc đầy màu sắc tại hệ thống các siêu thị lớn như Lotte, Vinmart, CircleK,…

Mỗi khi mùa hè đến, những từ khóa như mon an giai nhiet mua he, cac mon an giai nhiet mua he, cách làm món ăn giải nhiệt mùa hè… lại nhận được hàng loạt lượt tìm kiếm. Các món ăn giải nhiệt mùa hè Hàn Quốc phổ biến trên sẽ là lựa chọn hàng hảo giúp bạn đánh bay mọi nắng nóng, mệt mỏi bằng hương vị thơm ngon, thanh mát. Còn chần chờ gì nữa mà không trực tiếp trải nghiệm những mỹ vị này!